莫爾比耶起司因粉橘色的外皮加上內芯的淺灰色條紋,在外觀上極易辨識。這款起司原是製作康堤(Comté)起司時剩餘的牛乳農家為了充份利用而誕生的。傳統上,農民分兩部份製作起司:晚上擠奶時製作凝乳,然後將其成型、並覆蓋一層灰和木片,以保護起司免受昆蟲破壞。次日早晨,再次擠奶後,將奶放置於前夜的凝乳頂部,形成典型的中心線。時至今日,這中心線只是裝飾,並不會改變起司的香氣,也成為莫比爾耶的特色。
除了切片直接食用外,也可用於烤起司(Raclette),將其融化後搭配烤馬鈴薯、煮熟和醃肉一起食用,更可以加入濃湯,增添奶香與堅果香氣。
產地 : 法國/法蘭琪-康堤大區
乳源 : 生牛乳
顏色 : 內餡淡黃色,外皮橙粉色
質地 : 滑順有彈性
風味 : 果香,柔和,堅果味
熟成 : 二至三個月
起司分類:半硬質
【保存方式】
未食用完的部分,可用烘焙紙或是蠟紙包裹,放入保鮮盒再放置冰箱中的蔬果室保存。
(1) 小重點:吃多少切多少
(2) 小重點:因冰箱狀態不同,可每日固定將蓋子打開讓起司呼吸再蓋回蓋子
(3) 小重點:若保鮮盒有水氣產生,可用餐巾紙擦掉水氣
【保存時間】
開封後請儘快在兩週內享用喔。
品名:法國AOP莫爾比耶起司
保存方式:冷藏,開封後建議兩週內食用完畢
保存期限:於產品包裝上標示
規格:100g ± 5g
產地:法國
成分: 牛乳(生乳), 乳酸菌, 凝乳酶, 鹽, 天然色素(植物碳)
本產品含有牛乳,不適合對其過敏體質者食用。
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